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Tajine El Zitoune Algerien

Tajine El Zitoune Algerien

75 min
4 pers.
moyen

Tradition, saveur et authenticite : un tajine algerien au poulet et aux olives, prepare avec du citron confit. Pret en 1h15.

Ingredients

  • 1 kg de poulet (coupe en morceaux)
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c.a.c de curcuma
  • 1/2 c.a.c de poivre noir
  • 1/2 c.a.c de gingembre
  • 1/2 c.a.c de cannelle
  • Sel
  • 1/2 verre d'huile d'olive
  • 1 verre d'eau
  • 300 g d'olives vertes denoyautees
  • 1 citron confit (coupe en quartiers)
  • Persil frais hache

Preparation

  1. 1Dans un saladier, melanger le poulet avec l'oignon, l'ail, les epices, le laurier, du sel et l'huile d'olive.
  2. 2Faire revenir le poulet dans le tajine jusqu'a ce qu'il soit bien dore.
  3. 3Ajouter l eau, les olives et les quartiers de citron confit. Couvrir et laisser mijoter a feu doux.
  4. 4Laisser cuire environ 45 min a 1 heure, en surveillant la cuisson.
  5. 5En fin de cuisson, parsemer de persil frais hache.
  6. 6Servir bien chaud accompagne de pain maison.

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